La settima edizione del Trofeo Ventimiglia

Martedì 20 e mercoledì 21 aprile, ad Alassio, si svolgerà la settima edizione del Trofeo Ventimiglia, competizione che vedrà la partecipazione di otto Istituti Professionali per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione.
All’iniziativa, organizzata dall’Istituto d’istruzione Secondario Superiore “Giancardi-Galilei-Aicardi” di Alassio in collaborazione con l’Assessorato alla Cultura e al Turismo del Comune di Alassio e l’Associazione Albergatori, parteciperanno 20 studenti provenienti da tutta Italia.
Gli istituti selezionati sono dieci: l’IPPSAR Buontalenti di Firenze, IPSSAR E. Maggia di Stresa, IPSSAR E. Ruffini di Arma di Taggia, IPSSAR Donadio di Dronero, IPSSAR Molinari di Sciacca, IPSSAR Maffioli di Castelfranco Veneto, IPSSAR Wojtila di Catania e IPSSAR Moncada Di Lentini.
Tre le prove in programma: Enologia, l’arte del trinciare la frutta e del fiammeggiare ovvero l’arte della cottura flambée, la prova di Barman con la presentazione di un cocktail.
A dare il via all’iniziativa sarà, Martedì 20 aprile, alle ore 17.00, nell’Auditorium della Civica Biblioteca “R. Deaglio” l’apertura ufficiale della manifestazione. Dopo i saluti delle autorità e del Dirigente Scolastico, si terrà l’incontro con l’autore Cristina Rava, che presenterà il libro “La cucina:luogo della memoria”.
Alle 19.30, si svolgerà, nell’Istituto alberghiero di Alassio, la prova scritta di enologia.
Mercoledì 21 aprile, alle ore 9.30, sempre nell’Auditorium della Civica Biblioteca “R. Deaglio”, avranno inizio le gare professionali de L’arte del trinciare” – I colori della Riviera delle Palme”. Gli allievi di Sala saranno impegnati nella preparazione di piatti flambée elaborati a base di frutta e nell’abbinamento eno-gastronomico.
Alle ore 15.30, l’iniziativa proseguirà, in Piazza Airaldi Durante, con la Cocktail Competition, organizzata in collaborazione con i Barman dell’A.I.B.E.S.