INAUGURA A LIVORNO IL RISTORANTE MACELLERIA “MAXELA"

Giovedì 16 Luglio 2009 nasce il quarto locale con il marchio “Maxelà”, il progetto di ristorazione ideato dalla Società A.R.G. di Alessandro Garrone, Marco Pedrelli e Roberto Costa (A.R.G. - Alessandro Ristorazione Garrone - Piazza Borgo Pila 40/42 -. Dopo Genova (Vico Inferiore del Ferro 9), Milano (Via Villoresi 10) e Roma (Borgo Vittorio 92), le sempre più prestigiose insegne del “Maxelà” si accenderanno in quel di Livorno, precisamente in Scali del Monte Pio 11 chiusura la domenica. «Compiamo - spiega Marco Pedrelli, amministratore delegato della A.R.G. - il nostro primo passo in Toscana. In una regione tradizionalmente votata alla carne (la mitica Chianina) e in una città, Livorno, che invece è assai famosa per il pesce (soprattutto per la ricetta del Caciucco). Quindi, ecco un’altra bella scommessa da parte nostra. Ma abbiamo scelto proprio Livorno perché ha le caratteristiche che noi cerchiamo». A partire dal locale: «Si trova collocato nel Quartiere Venezia, nella zona museale, vicino alle vecchie prigioni e al castello. Confina con il canale e avremo la possibilità di allestire un dehor proprio in questo magnifico scenario. Siamo all’interno della città vecchia, ma anche vicini alle sedi dell’Autorità Portuale, della Marina Militare e del Tribunale. E a cinque minuti dal Porto Mediceo». Una collocazione strategica, insomma, che consentirà al “Maxelà" di mantenere invariato il suo target: tanti turisti ma anche gli impiegati degli uffici. «A livello di arredo, il progetto è stato curato, come per gli altri nostri locali, dagli arredatori Luca e Andrea Pennini. Pietra viva e mattoni, tavoli in legno e, ovviamente, la carne bene in vista». Alla macelleria poi, come per tutti gli altri “Maxelà", è affiancata una fornita cantina di vini.