Continuano i Master of Food del programma d’educazione di Mare Terra di Liguria, un progetto di FONDAZIONE CARIGE, realizzato da Slow Food Liguria.Il prossimo appuntamento, il corso sul vino 1° modulo, si svolgerà nei giorni: 12-13-19-20 gennaio presso l’Osteria MAGIARGE’, sala Pecin, di Bordighera. Mentre il 22 gennaio è prevista una visita didattica all’Azienda Poggi dell’Elmo di Soldano.
Nei quattro incontri, Davide Pancieri relatore di Slow Food, accompagnerà i partecipanti nel meraviglioso mondo del vino: identità e riconoscibilità legate ai luoghi d’origine; assaggio di vini bianchi e rossi; come riconoscere i vini difettati; cosa significa degustare un vino; terreno, clima e vitigno; agricoltura convenzionale, biologica e biodinamica; esame organolettico, colore e stato evolutivo, l’olfatto, i profumi e il rapporto tra vitigno e territorio, il gusto, gli elementi che lo determinano; tecniche di vinificazione moderne e antiche; ecc.ecc.
Nel quinto incontro Giovanni Guglielmi, patron di Poggi dell’Elmo e Luciano Barbieri, Fiduciario della Condotta Val Nervia e Otto Luoghi, guideranno la visita didattica all’Azienda.
Materiale didattico: dispensa del corso, “Piacere del vino” di Slow Food Editore, borsa con cinque bicchieri Premium 9 Bormioli, attestato di partecipazione a fine corso.
Con solo 70 euro sarà possibile iscriversi a Slow Food (per i non iscritti), partecipare al corso e devolvere le somme alla Fondazione Slow Food per la Biodiversità. In un unico momento, coniugare il gusto di saperne di più, con il piacere di partecipare ad azioni consapevolmente umanitarie a difesa del patrimonio alimentare mondiale.
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