SALUTE E AMBIENTE Consigli del farmacista naturopata, Rosario Porzio

Tra gli innumerevoli studi scientifici sugli alimenti ci ha entusiasmato il "report" del consulente scientifico di Notiziario Italiano Rosario Porzio (foto), sul cioccolato fondente da lui definito "Super-Food" (come fanno gli americani), un super cibo dalle grandi virtu' preventive e terapeutiche.
Noto nel passato come teobroma, cibo degli DEI.
Abbiamo intervistato il dottor Porzio a riguardo.
Cos'e' il cioccolato, dottore?
Il cioccolato deriva dai semi della pianta del cacao (cocoa in lingua inglese), pianta nota in botanica come Theobroma cacao L. I primi a coltivare questa pianta furono i Maya nel 1000 a.C. Si ottiene dalla parte grassa dei semi di cacao (burro di cacao) con l'aggiunta di semi di cacao.Il fondente,quello che interessa a noi, e' normalmente fatto da pasta di cacao, burro di cacao, vaniglia e zucchero o dolcificanti ipocalorici.
Quindi cosa ci dice del cioccolato fondente? Ne dico ogni bene. Il "supercioccolato", un "supercibo" per molti scienziati americani e' assolutamente da rivalutare per le oltre quattrocento sostanze attive che contiene.
Quattrocento sostanze, un concentrato miracoloso di principi attivi?
Il cioccolato fondente e' un alimento meraviglioso. Oltre a contenere sostanze eccitanti (benefiche a certi dosaggi) come la caffeina e la teobromina, oltre all'ottima concentrazione di fosforo, feniletilamina, triptofano e magnesio, tutte sostanze attive sul tono dell'umore quindi potenzialmente antidepressive, contiene un'eccellente quantita' di bioflavonoidi e polifenoli "scavangers" antiossidanti, su tutti L'EPICATECHINA. Questa sostanza protegge i vasi capillari, le vene e le arterie: e' cardioprotettiva ed ipotensiva, ha attivita' antinvecchiamento e anti mutagena (contro il cancro). Il cioccolato pero' per essere salutare deve essere nero, amaro, fondente e senza latte; perche' quest'ultimo inibisce l'attivita' dell'epicatechina. Il cioccolato amaro si e' dimostrato molto piu' potente come antiossidante del vino rosso (due volte piu' forte del vino rosso) e del te verde (tre volte piu' forte del te verde) che pero' andrebbero sempre regolarmente assunti (un bicchiere di vino rosso e tre tazze di te verde al giorno). Il cioccolato da assumere deve poi essere privo assolutamente di grassi saturi. E' importante poi ricordare la presenza nel cioccolato nero di acido stearatico, che innalza la concentrazione del colesterolo HDL,quello buono e della procianidina, un altro importante antiossidante. Consiglio sempre un cioccolato con almeno il 50% di polvere di cacao. Ricordate poi che i polifenoli ed i bioflavonoidi del cioccolato amaro migliorano la qualita' dell'abbronzatura in estate soprattutto se combinati con carote (o betacarotene) e mirtilli neri.
Insomma davvero un "super-food"?
Si ma non bisogna eccedere nella sua assunzione. Consiglio al massimo 50 grammi al giorno (circa 250 calorie) anche per non incorrere in una possibile dipendenza nota come "cioccolismo". La grande quantita' di endorfine naturali sviluppate dal mangiare cioccolato, assai salutari quando si assume un po' di cioccolato, provocherebbero una dipendenza spesso spiacevole, quando si mangerebbe giornalmente una quantita' superiore ai cento grammi .....
Quindi e' possibile inserire giornalmente il cioccolato amaro nella dieta?
Si. Assolutamente. Sia la dieta antiossidante che la mia vegetable/colour diet prevedono l'assunzione fino a 50 grammi di cioccolato, purche' conforme alle caratteristiche che ho descritto.

Come combattere l'influenza A

Lo stress mediatico relativo all'influenza A ha creato un panico pandemico quanto la stessa infezione virale. Non vogliamo entrare nei dettagli epidemiologici di questa temuta influenza, ma abbiamo pensato di affrontare la questione con il farmacista-naturopata, dottor Rosario Porzio specializzatosi a Londra negli anni ’90, alla prestigiosa Universita' britannica sostenuta in quegli anni dal British Medical Journal. Studi su integratori, fitoterapici, nutrienti, antiossidanti e omeopatici sostenuti con grande passione, perche' sin dagli anni novanta assiste con i suoi preziosi consigli l'attrice piu' bella di tutte, la sua amica del cuore Ornella Muti.
Il dottor Rosario Porzio ha spiegato che il sistema immunitario e' un esercito altamente funzionale e specializzato. Prima di tutto bisogna saper mangiare: pasti variati e sani, la dieta mediterranea ne è un valido esempio. Almeno 5 o 6 porzioni tra frutta e verdura, badate bene a variare il colore dei vegetali per ottenere la massima quantità possibile di bioflavonoidi, antociani e polifenoli, tutti ad attività fortemente antiossidante. Poca carne rossa, molto pesce, ottimi i legumi ed i cibi integrali. Evitate i grassi saturi, il burro e gli oli fritti. Questo schema dietetico è anche un'arma interessante per il sovrappeso. L'attività giornaliera, venti o trenta minuti di passeggiata sostenuta, per esempio, allertano il sistema immunitario. Non fumare mai. Non bere alcolici, al massimo mezzo bicchiere di vino rosso (ricco di resveratrolo- un potentissimo antiossidante).
Ma oggi parliamo di altro. Parliamo di integrazione, di prodotti che possono contrastare l'influenza, non solo quella A. Quali sono i prodotti piu' interessanti? Da studi effettuati partirei sempre dall'acido ascorbico la vitamina C. Le sue proprietà generali sono note: un grammo al giorno, magari potenziato da 500 mg di vitamina C2 o bioflavonoidi, quei principi attivi di cui sono ricchissime le bucce di limone, pompelmi ed arance per esempio. Esistono migliaia di integratori di Vitamina C, spesso aggiunti a rosa canina. Esiste anche una forma esterificata che penetra molto di piu' all'interno della cellula ed e' soprattutto consigliata a chi soffre di gastrite perche' in quella forma non c'e' l'acidita' diretta dell'acido ascorbico. Ecco, consiglio un grammo al giorno di vitamina C per tutto il periodo invernale. E manterrei la stessa dose per tutto l'anno perchè molti studi evidenziano i benefici di tale sostanza. Naturalmente la dose di un grammo e' molto piu' alta di quella consigliata dalla FDA americana (60 mg die, 100 mg per chi e' un forte fumatore).
I benefici della vitamina C sono estremamente interessanti al lungo termine. E poi? Il betacarotene. Certo, il betacarotene e' noto per favorire e mantenere d'estate l'abbronzatura, ma una capsula al giorno rafforza le mucose, quella orale e polmonare (soggette ad infiammazione durante le infuenze), perchè tale molecola è il precursore (provitamina) della vitamina A. A differenza della Vitamina A o retinolo, il betacarotene non presenta gli effetti tossici (soprattutto epatici) ed e' quindi molto piu' maneggevole. Consideriamo poi che un'integrazione costante di betacarotene avrà sicuramente un effetto straordinario sull'epidermide. E sulla futura abbronzatura. Una dose giornaliera fino a 25.000 unita' internazionali puo' essere tranquillamente assunta. Non e' consigliata negli ipotiroidei e nei fortissimi fumatori.
E poi consiglio un integratore di Echinacea (Echinacea Purpurea) 250 mg, per 2 settimane al mese. L'Echinacea e' un forte immunostimolante e se assunto con 15 mg (fino a 30 mg) di Zinco offre una protezione molto efficace. E poi una capsula di Resveratrolo ottenuta dalla buccia dell'uva rossa o dal ''Polygonum cuspidatum".Riassumiamo….dunque: ….1 grammo di vitamina C con bioflavonoidi, 1 capsula di betacarotene, 1 di zinco, 1 di Echinacea e 1 di Resveratrolo. Ecco,questo potrebbe essere un ottimo scudo antiossidante e antivirale. Antiinvecchiamento e antistress. Ma ricordiamo che nessun integratore potra' sostituire le buone e sane abitudini di una vita corretta. Sana alimentazione, attivita' fisica ed un buon rapporto spirituale con se stessi e con gli altri. Dopotutto ricordate che lo stress abbassa le difese immunitarie. In bocca al lupo a tutti.

Presentazione ufficiale di Sanremo BuoneNotizie il giornale online di Informazione Positiva del Ponente Ligure e Costa Azzurra...

Coraggioso e controcorrente. Così è stato presentato lunedì 7 settembre alla sala comunale il
Melograno (via Marsaglia) a Sanremo “Sanremo BuoneNotizie, il Giornale online di Informazione Positiva del Ponente Ligure e Costa Azzurra” che da martedì 8 settembre si accende online. Edito da Ilenia De Franco e diretto dalla giornalista sanremese Silva Bos, la testata Sanremo BuoneNotizie nasce non a caso nell’attuale contesto sociale e culturale in cui costantemente cronaca nera, scandali, pessimismo ed inquietudini innescano quell’ormai collaudato meccanismo di enfatizzazione mediatica per il quale “fa sempre più rumore un albero che cade piuttosto che una foresta che cresce. L’impronta del progetto www.sanremobuonenotizie.it è dunque assolutamente alternativa poiché volutamente mirata a “solo tutto ciò che accade di bello e buono”. Qualsiasi informazione, piccola o grande che sia, capace di infondere positività e ottimismo adesso ha voce perchè Sanremo BuoneNotizie ha deciso di voler parlare della foresta che cresce; finalmente una giusta e doverosa rivincita per le buone notizie che non fanno mai “notizia”. Un quotidiano nel quale trovano corpo sezioni rivolte alla cultura, al sociale, alla musica, all’arte, all’ambiente, al divertimento con iniziative e manifestazioni sia pubbliche e private, alle informazioni di pubblica utilità, agli sport (minori) e poi a tante chicche, consigli e un mare di rubriche. All’indirizzo mail redazione@sanremobuonenotizie.it e ai recapiti telefonici 0184/579484 e 338/19.26.003, la redazione di Sanremo BuoneNotizie è disponibile al ricevimento e alla pubblicazione di segnalazioni da gruppi, associazioni, dal mondo del volontariato e dalle famiglie, dalle scuole, dai comuni e dalle proloco, dalle comunità montane e dagli enti, dagli uffici stampa, dai lettori così come da ogni singolo cittadino.
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Redazione Sanremo BuoneNotizie