Ristoratori di costa ed entroterra in cucina insieme per il Menu del team building

Prove generali per il menu del team buildign in vigna che sarà rigorosamente a km zero. Gli imprenditori, Sabrina Bertori, Marisa Plando e Emilio Giacometti, titolari della trattoria “il Portico” di Pieve di Teco, dell’agriturismo “la Fattoria” Costa Bacelega - Ranzo, e del ristorante “Fra diavolo” di Diano Marina stanno lavorando per presentare, agli operatori turistici della costa, i piatti della tradizione legati alla vendemmia per far gustare ai colleghi rivieraschi i piaceri delle pietanze contadine. Di certo ci saranno i formaggi tipici, il brus e i caprini d’alpeggio dell’alta Valle con il miele di Aquila d’Arroscia, lo zemin, la farinata e i preti. Albergatori, ristoratori e concessionari di stabilimenti balneari, del ponente ligure, avranno modo di ri-scoprire saperi e sapori legati al rito della raccolta delle uve nella cena comunitaria al termine delle attività formative. Il convivio sarà la degna conclusione del grande lavoro di comunicazione e relazioni che è stato predisposto dagli organizzatori per facilitare la conoscenza e la collaborazione tra gli operatori della costa e quelli dell’entroterra. Riprendendo lo spirito della cucina della vendemmia gli chef presenteranno nella straordinaria location della Cantina Deperi, di Borgata Caneto - Ranzo, non solo i sapori dei piatti della tradizione ma soprattutto i saperi legati ai prodotti della Valle Arroscia, come l'aglio di Vessallico, il pane di Gavenola e il brus della pecora brigasca già presidio Slow Food. Il team building in vigna, primo nel suo genere, avra’come motto: “Bisogna avere nuovi occhi per scoprire i tesori al di là del mare” e portera' a Ranzo, il prossimo 20 settembre, i presidenti delle associazioni economiche di tutte le più importanti località turistiche delle province di Imperia e Savona. L’attività seminariale, condotta dai docenti Franco Laureri e Luca Turli, è organizzata dal Comune di Ranzo, il Centro di Formazione Turistico Alberghiero E. Miretti, Elfo Liguria e dall’Istituto Alberghiero di Alassio, in collaborazione con Regione Liguria - Assessorato Turismo, l’Azienda Marchisio S.p.A. di Pieve di Teco e le Cantine ranzesi A Maccia, Alessandri Massimo, Bruna, Deperi, Eredi Guidi Fiorenzo e La Casetta. Le attività in vigna saranno coordinate da Alessandri Massimo, Anna Maria e Francesca Bruna, Guido Bonfiglio, Lorena Siffredi, Paolo Deperi, Loredana Faraldi, Flavio Guidi, Mariangela Guidi e Augusto Manfredi delegato provinciale di Imperia dell’associazione italiana sommelier.
Ore 1400 - 14.30 accoglienza, registrazione seminario
Ore 14.30 – 15.00 sala convegno Costa Parrocchia - Ranzo saluti delle autorità
Ore 15.00 – 15.20 sala convegno presentazione del programma
Ore 15.30 – 17.30 team building in vigna
Ore 18.00 team building in cantina a cura dell’Associazione Italiana sommelier
Ore 20.00 Cena comunitaria presso la cantina Deperi Borgata Caneto - a cura dell’Agriturismo “La Fattoria” di Costa Bacelega - Ranzo -dalla Trattoria “ Il Portico” di Pieve di Teco e del ristorante Fradiavolo di Diano Marina.